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里水 10万条棠溪冰糖蔗上市

2017-12-19 09:21:30 珠江时报

核心提示:从11月起到明年春节前,里水白岗棠溪村的30多亩蔗田迎来成熟丰收,预计有十万条冰糖蔗上市,可供摘到明年4月,欢迎朋友们前往尝鲜。


棠溪村的冰糖蔗长势喜人。
珠江时报讯(特约通讯员/陈志健摄影报道)吃过灶岗双皮黄番薯,又到白岗棠溪冰糖蔗上市了。从11月起到明年春节前,里水白岗棠溪村的30多亩蔗田迎来成熟丰收,预计有十万条冰糖蔗上市,可供摘到明年4月,欢迎朋友们前往尝鲜。
    从里和路转入白岗村,直走就可到达棠溪,远远看去是一片密集的蔗田,三四米高的甘蔗矗立在田间。从11月至春节前,棠溪冰糖蔗迎来了成熟期,不少食客组团前来购买。
    拥有60多年种植甘蔗传统的棠溪村,种植的冰糖蔗又甜又脆,用句时髦的话说,“甜过初恋”。蔗农剑哥说,棠溪村现在种的冰糖蔗从台湾引进,但是在棠溪种出来的冰糖蔗比台湾还甜,吸引了不少广州食客慕名而来。有台湾人吃过棠溪的冰糖蔗后,连声称赞“比台湾的还要甜!”
    剑哥说,北风起以后,冰糖蔗一日更比一日甜,而且非常脆。按照亩产3300条计算,今年预计有约10万条甘蔗。
    笔者洗干净一根蔗后,迫不及待地咬了一口,与普通的黑蔗、清明蔗相比,棠溪冰糖蔗明显又甜又脆,一点儿都不硬,轻易就能咬开,经过咀嚼后,汁水丰富清甜,多汁少渣,用来榨汁、煲汤两相宜。
    “棠溪的土壤是半沙泥,非常适宜冰糖蔗的生长,还较少受到虫
    害。”剑哥介绍,他们种植甘蔗全程用花生麸施肥,土壤的肥力足,日照适宜,种出来的蔗分外甜。
    那冰糖蔗怎么吃最好呢?剑哥和当了30年家庭主妇的雪姨不约而同地推荐:直接吃或者榨汁。
    “冰糖蔗除了甜、脆、多汁,还下火清热。”雪姨告诉笔者,甘蔗生冷,一般咳嗽是不能吃的,但冰糖蔗较为温和,所以可以食用,如果还担心,可以把冰糖蔗在热水中焯一下再吃。
    冰糖蔗怎么挑?剑哥支招,冰糖蔗要选皮黄净光滑的,蔗身要笔直,没有长虫眼。最关键的一点是,蔗身结的疏密程度能够反映甘蔗吸收阳光和生长环境的情况,节疏代表阳光充足、生长良好,自然也会更好吃。
    笔者了解到,今年甘蔗的市场价与往年差别不大,大概是10元~15元/条。
    ■交通攻略
    自驾:佛山一环里和路出口,广和大桥往三水/西樵方向;或可直接导航至“牦牛农庄”,即到蔗田。
    公交:里10B到白岗村总站下车,往回走约400米。
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