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198家餐饮服务单位被评为A级

2017-01-10 09:26:59 珠江时报

核心提示:南海区对餐饮服务单位实行量化分级管理,将餐饮单位划分为三个等级进行日常监管。南海区推行此项量化分级管理制度至今已有10多年,目前已评出198家A级单位。

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■食药监部门执法人员正在检查餐饮单位的食品安全状况。(通讯员供图)
  南海区对餐饮服务单位实行量化分级管理,将餐饮单位划分为三个等级进行日常监管。南海区推行此项量化分级管理制度至今已有10多年,目前已评出198家A级单位。这项工作正不断规范和完善餐饮单位的经营行为,及时消除餐饮风险隐患,给市民创造卫生、安全的就餐环境。
  餐饮单位量化率达98.15%
  根据量化分级管理制度,量化的对象包括学校食堂(含托幼机构)、集体用餐配送单位及其他类型的餐饮服务单位,分别划分为A、B、C三个等级,这些等级的评定以许可审查核查结论以及日常检查结论为依据。
  许可审查核查结论为“符合”而日常检查结论为“好”的单位,被评为A级;许可审查核查结论为“符合”而日常检查结论为“中”的、许可审查核查结论为“基本符合”而日常检查结论为“好”或“中”的单位,被评为B级;许可审查核查结论为“符合”或“基本符合”而日常检查结论为“差”的单位,被评为C级。
  等级评定后,食药监部门将在餐饮单位经营场所的醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”,以“大笑”、“微笑”或“平脸”的卡通图形分别标示出A级、B级或C级的食品安全状况。市民到已进行量化的餐饮单位就餐时,可从以上3个级别获知其食品安全情况。
  目前,区食药监局已对全区98.15%的餐饮服务单位进行了量化分级工作,评出了198家A级单位,4793家B级单位,以及1337家C级单位。
  “我们将按照量化等级来确定对餐饮单位的检查频次。”区食药监局餐饮监管科科长区初兴介绍,对于A级学校食堂(含托幼机构)、集体用餐配送单位及其他类型的B级以上餐饮服务单位,每年的检查频次不少于1次;而对于B级和C级学校食堂(含托幼机构)、集体用餐配送单位及其他类型的C级餐饮服务单位则实施重点监督,每年的检查频次不少于2次。
  督促餐饮单位加强管理
  量化分级管理是一种动态的监管措施,食药监部门将结合日常检查情况及时调整餐饮单位的食品安全等级。
  大沥镇某酒楼以前是C级单位,卫生设施较差,食药监部门将其列入重点监督对象,执法人员经常前往检查。由于问题较多,该酒楼受到不少处罚。后经执法人员劝导,酒楼老板参观了区内几家A级单位,这些单位由于良好的食品安全状况吸引了大量食客。于是,该酒楼开始整改,厨房环境大大改善、管理也规范了,成功从C级单位升级为A级单位,生意也蒸蒸日上。
  “到餐饮单位就餐可从等级获知食品安全状况,市民应该尽量选择高等级的单位。”区初兴表示,市民选择食品安全等级高的餐饮单位,可以促使餐饮单位加强管理,不断提高食品安全水平。
  经常外出就餐的市民黄丽嫦告诉记者,“我外出就餐都会下意识地看一下那个公示牌,觉得这样会放心一点。评级管理、公开餐饮店的食品安全状况,可以在一定程度上保障我们的饮食安全,希望这项工作可以继续做实。”
  量化分级工作可以让监管部门合理配置监管资源,将更多的监管力量放到食品安全等级较低、风险较大的餐饮单位上。区初兴表示,今后将加大对餐饮单位量化分级的宣传,让更多市民了解这项工作,尽量选择高等级的餐饮单位就餐。
  文/珠江时报记者邓海莹通讯员刘小祺招俊良
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