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吃糯米饭健脾暖胃

2012-01-08 09:36:41 有

核心提示:珠江时报讯(记者/曾雪莹) 小寒到了,一年中最冷的日子来了。中医认为,寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲...

珠江时报讯(记者/曾雪莹) 小寒到了,一年中最冷的日子来了。中医认为,寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。下面,记者就给大家推荐一款热腾腾、香喷喷的糯米饭。

腊味糯米饭
    材料:糯米300克,腊肉100克,香菇20克,干贝10克,虾米20克,料酒一汤匙,生抽两汤匙,香油少许,白糖一汤匙。

步骤:
    1.糯米洗净,用冷水泡5小时。
    2.冬菇泡发,去把切丁,泡冬菇的水留着,用小瓶子装着备用。
    3.虾米洗净,瑶柱洗净用手撕成丝。
    4.在蒸锅铺一块布,把糯米沥干水,加入虾米和瑶柱丝,一起进锅用大火蒸30分钟,每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水,每次撒完用筷子搅拌一下,继续蒸。
    5.加入洗净的腊肠和腊肉,继续蒸15分钟,关火,取出所有腊味切丁,糯米要用盖子盖好以防风干。
    6.热锅,倒入腊味丁,炒出香气后撒料酒,加入冬菇丁继续炒,然后加入糯米饭炒至完全松散,加生抽、糖、盐和葱花,充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄,闻到焦香即可关火,滴上香油,上碟,撒上葱花即可。

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