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虾肉莲藕粥

2011-11-02 11:01:05 有

核心提示:粥在广东人的饮食中占着重要的地位,且一直以品种繁多著称。从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,一应俱全。但粥不是广东人的专利,一些外来的粥也...

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粥在广东人的饮食中占着重要的地位,且一直以品种繁多著称。从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,一应俱全。但粥不是广东人的专利,一些外来的粥也各具特色,备受欢迎,如这款日本海鲜粥———虾肉莲藕粥,海鲜味十足,加上莲藕的鲜甜,令整锅粥口感更上层楼,风味独特。
    材料:莲藕150g,虾仁120g,大米200g,香葱10g,盐1/2茶匙。
    制作:1、虾仁去虾线洗净,大米洗净后,放入清水浸泡约10分钟,莲藕去皮洗净,切成3cm长的丝,泡在清水中备用。2、大米连水倒入锅中,再加适量清水,加盖开中火加热(提示:水量约为米的4倍)。3、待看到蒸汽冒出后旋转锅盖,转小火,10分钟后加入虾仁、莲藕加盖再煮10分钟。4、打开锅盖适当搅拌几下,最后撒盐调味,点缀香葱粒即可。

    温馨提示:由于莲藕的食用、药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品,因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满。

安利(中国)资深营养膳食顾问谢燕萍温馨提示:莲藕营养价值
     1、清热凉血:莲藕生用性寒,可用来治疗热性病症,对热病口喝、咯血、下血者尤为有益。
     2、通便止泻,健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三脂结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕含有鞣质,有一定健脾止泻作用,并能增进食欲,促进消化,对胃纳不佳、食欲不振者有帮助。
     3、益血生肌:增强人体免疫力作用,故中医称其主补中养补,益气力。
     4、止血散瘀:莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
摘自《安利皇后锅具精选菜谱》P28
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