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58元潮叹东南亚美食

2011-03-16 10:27:26 有

3月19日、20日两天,中恒金都酒店维多利亚西餐厅将隆重推出东南亚美食嘉年华,多国风味美食一网打尽,尽享饕餮美食,让味蕾游遍东南亚。
    据了解,此次美食嘉年华将侧重东南亚风味。技艺精湛的厨师们上演拿手绝活,烹制出一系列来自东南亚各国的代表性菜肴,人气最旺的系列招牌菜“咖喱皇炒蟹”、“泰国冬荫功汤”、“金牌炭烧猪颈肉”、“泰式酸辣无骨凤爪”等,保证让你食欲大增,胃口大开。
    风格浓郁、口味醇厚、酸酸辣辣,这是东南亚的饮食特色。东南亚菜肴最与众不同的应该是其所用的调料。地处亚热带的东南亚地区,奇花异草繁多,菜肴所用调料别致。咖啡、柠檬叶、香毛草等烹制出的食品,自然与众不同。有些国家的菜偏辣,不过辣中带甜,当舌尖经历过一场“东南亚之旅”后,食客感觉仿佛已沐浴在热带丛林的暖风中。
    东南亚美食推崇纯天然,原料都是原生态的“植物”和“海鲜”,在烹饪过程中几乎不使用油、盐、味精,因而做出来的食物含有丰富的维他命C,可避免胆固醇过高,可谓绿色食品。先让我们一起去看下,此次美食节都有哪些特色美味呢?

肉骨茶
    肉骨茶是新加坡的特色美食,虽然它的汤色如茶,却非真茶,而是一道排骨药材汤。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨,然后加上各种佐料,有的还加进各种滋补身体的药材,炖得烂烂的,新加坡人吃肉骨茶时,常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。

咖喱皇炒蟹
    咖喱皇炒蟹是以秘方配制的咖喱汁,再配合多种香料及椰汁,咖喱味与椰味同样香浓,味道微辣中带甜,而且完全渗透在蟹肉里,食之回味无穷,配以白饭食用就更加有滋味。
    蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉高出很多倍。钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。从保健的角度而言,咖喱具有增进食欲、驱湿散寒、促进消化和排毒等功效。所以,咖喱皇炒蟹的营养更是大大翻倍了。
 
冬荫功汤
    冬荫功汤是世界三大名汤之一。取泰文的发音音译而来,在台湾及新加坡又称之为泰式酸辣虾汤,冬荫,指的酸辣,功,即是虾。
    此汤的味觉层次感极为丰富。其前、中、后味的三阶段,更可媲美香水,配料繁多。香茅草是做这道汤必不可少的香料之一,汤前味酸中带甜,中味甜中带微辣,后味辣中带椰香。其滑顺的口感,老少咸宜。此汤含丰富的膳食纤维及蛋白质,其丰富的维生素A、C、E,足以平衡自由基,不但可抗老化,还具有养颜美容之功效。
    美食当前,还等什么?赶紧报名吧!为了更好服务来店食客,保证服务质量,本次征集只招打进电话的前50名读者,报名时间为周三至周五,价格为每人58元。名额有限,赶紧报名吧!
(记者 程虹)

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