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重阳花式“糕”招

2010-10-15 15:13:33 有

   凡是节日,就不能不做点精致的美食,翻翻日历,周末就是重阳节,以它的名义我们一定要吃糕、喝高!
   一提起“糕”,千万别再追捧舶来的西式蛋糕,今天要品尝的糕很东方很中国。

叶儿糕

   乍看上去这简直是一个特大号的开口粽子,有叶子的清香,糯米的弹牙,还有各色干果陪衬,开锅热食黏糊糊甜丝丝,晾凉煎食外脆内软,别不小心把舌头咽下去。糯米粉用沸水调匀,形成较软的米糊。在盆里放粽子叶、荷叶或者芦苇叶垫底,涂上适量黄油,再把米糊倒在上面,点缀点儿红枣、干果,很多老人都爱吃。

珍珠糕

    珍珠原来还可以这样吃?你放心,这既不是珍珠粉做的也不是贝壳粉做的,是货真价实的米做的,就是西米。小西米浸泡冷水半小时,果汁加糖调和备用。热水煮开,放入小西米,煮开后小火煮20分钟,煮的时候要注意不停搅拌,防止粘锅底。小西米煮好后过冷开水,再放入果汁煮开,最后置入模具中,待凉后放入冰箱冰镇即可。

椰汁豆糕

    椰子是风靡整个亚洲的甜食伴侣,浓郁细腻的风味总让老老少少吃得停不了口,将蜜豆控干水分,将粟粉、鲜奶、椰汁,拌匀备用,将清水、糖煮开,然后慢慢混合鲜奶,边倒边搅,再倒入蜜豆,最后一步就是进冰柜。

红豆糕

    红豆粥、红豆冰沙,你不爱吃红豆吗?将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上;然后将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟至红豆酥烂。提前将吉利丁用凉水泡软,将煮好的红豆滤出水,将红豆沙、炼乳和泡软的吉利丁一起放入锅中加热,使吉利丁融化,将红豆加入到煮好的牛奶吉利丁中,加适量糖。(时讯)

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