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自制秋季养生美食

2010-09-10 14:45:24 有

核心提示:秋季是养肺的好时节,多吃白色食物,萝卜、莲藕、梨、山药等,有助润肺生津,清火去燥。

桂花山药
    色泽白润的山药,透着桂花隐隐淡淡的清香,徐徐咽下之后,从舌根泛起的阵阵回甘,仿佛回忆的心情,在暗夜里荡漾开来。
  材料:山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克
  做法:1、将新鲜的山药洗净,去皮,切成滚刀块,备用;2、烧上一锅水,待水开后将切好的山药倒入锅中,煮熟后捞出浸冷水,待用;3、将盐和白糖混合均匀,拌在山药里,放置10分钟左右,让山药充分吸收进味道,然后加入糖桂花,即可。

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桂花糯米藕
  藕,是荷对已经过去的夏天的叹息;而桂花,是即将来临的秋凉向我们示意。这款桂花糯米藕,吃到的是藕,让我们陶醉、念念不忘的,却是那桂花的甜绵。
  材料:藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升
  做法:1、糯米和红曲米用温水浸泡大约1小时,备用;2、将莲藕洗净后去皮,切下头上的蒂,蒂不要丢掉,备用;3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀,填进藕眼里,用筷子捅均匀,保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布,然后把刚才切下的蒂盖上,用牙签固定,待用;4、锅中放水,加红糖煮开后把藕放入,用大火再烧开后改小火,再加桂花和蜂蜜煮上40分钟,捞出晾凉切片,摆盘即可。

果香糯米梨
    糯米也有养阴、滋补的作用。把糯米酿入梨中,拌入果干,蒸而食之,软糯微甜,还伴随着丝丝果香。花点小心思,轻轻松松就可以把我们的身体来滋养。
  材料:糯米、梨、冰糖、蜜枣、葡萄干、甜玉米粒等
  做法:1、糯米提前浸泡一晚,充分沥干水分。拌入冰糖粉(或冰糖、或白糖),上锅蒸熟,大约20分钟;2、蒸熟的糯米饭中拌入蜜枣(切小块)、葡萄干、玉米粒等;3、梨洗净,去不去皮都行;4、将梨柄的一段切下,挖掉梨核,留下四周约2cm厚的果肉;5、将拌好果干的糯米饭放入梨中,压紧实;6、盖上切下的“盖子”,上锅蒸5~8分钟(上汽后)。冷藏食用口感更佳。(时讯)

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